1.肉、葱、洋葱、香菜切末，豆腐、西红柿、辣子、土豆、胡萝卜、香菇切小块，木耳切丝，金针菇断开。（豆腐蒸熟后切块，蒸熟步骤不会的可以看小贴士哦）
2.这里肉末要拿味极鲜、盐腌制。这样炒起来出肉香。
3.放入食用油，油热放入肉末，炒至变色。
4.肉熟后放入洋葱末、辣子。
5.炒至变色后放入土豆。
6.土豆翻炒一会，放入胡萝卜。
7.土豆胡萝卜7成熟后，放入香菇。
8.翻炒一会，加入西红柿。
9.西红柿炒出汁后，填水至刚好盖住菜，再放一勺耗油，味极鲜两勺，也可以放点五香粉，也可不放。
10.在放入豆腐、木耳，金针菇。与佐料搅拌均匀，盖上锅盖，烧至水开，香味出。
11.加入葱末，搅拌均匀，再放香菜，滴入适量香油，出香味后加适量鸡精和盐。菜就做好了。
12.面下锅后加点盐（面之间不粘连），自制臊子面完成！呦吼吼～
豆腐事先蒸熟的，整块放入盘中，倒入料酒，这样的豆腐不易切烂，并且豆腐味不那么重，和其他菜的味道好融合在一起。 肉末也可以加入料酒去腥～