花生焖猪蹄是以花生，猪手为主要材料制作而成的一道菜品，这道菜味香汁浓，肉绵皮胶。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育的作用。不过，猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。
1.搅拌锅装适量的清水。
2.将猪蹄放进锅里。点击一下开关电源，民杭炒菜锅自动加热3分钟。预热完毕后，选择“蒸炖”，时间8分钟。
3.水面一层浮沫，将水倒掉。
4.将猪蹄放进另一个盆里，用流动的水冲洗一下。
5.选择“烧菜”功能，时间40分钟，将油放锅里。
6.加入姜、蒜。
7.放入猪蹄。
8.加花生、香菇和蚝豉。
9.加入适量的开水。
10.加入盐、黄酒和腐乳，盖上锅盖。
11.时间剩余5分钟，勾点水淀粉，收汁。
12.时间剩余1分钟时加入葱段。
做猪蹄之前用水焯一下除去浮沫会更好的。