今晚,用猪肉与菜心炒了一个学生时代的最爱,久违的回忆,小鲜肉说味道蛮好的,妈妈读书时的伙食还蛮好的。只不过这样的小炒,我们至多一周只能吃一次,而且当时的肉也只有少少的几片。
1.猪肉选适合炒的部分,切片,加点盐与淀粉抓匀,腌制10分钟。
2.菜心洗净。
3.蒜头拍碎去皮,热油,下蒜头。
4.煸炒出香味。
5.下菜心。
6.炒至菜心变软,捞起装盘。
7.再下点油在锅里,热油,下猪肉。
8.滑炒猪肉至变色,加点开水,加点盐调味。
9.炒匀,连汤汁一起淋在在菜心上即可。
菜心洗的时候,不要太特意去沥干水分。菜心没有放盐,炒猪肉时的汤汁淋在菜心上会带来味道。