我不知道其他地方有没有这样做法，小时候妈妈经常这么做，后来有很长一段时间没做了，渐渐就忘记了这道菜，因为也不常买蟹。后来有一天和老公去上班路上，听到广播里主持人说福州这道菜外地人都不知道，才突然想起来，呀。好久没做了呢。
1.梭子蟹杀好洗净，蛋打润滑
2.热锅后倒入一些油
3.先把梭子蟹炒一炒
4.转小火倒入蛋液
5.等蛋液凝固后再翻炒片刻调味后盛出，切些葱花，撒上去即可
6.来，请你吃蟹
7.孩子们很爱吃的