黑芝麻苹果酱扭扭面包条

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参考了爱和自由老师的方子，家里还有自制的苹果酱，为了消耗它就全部用了，做成一根根的面包条，拿着吃也方便，也很受小朋友欢迎。

春末夏初_Smile_等待花开_

－ 准备食材 －

• 面包粉 200克
• 蛋糕粉 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 食用盐 2克
• 全脂奶粉 10克
• 鸡蛋 60克
• 清水 125克
• 黄油 25克
• 黑芝麻 10克
• 苹果酱 135克

－ 步骤 －

• 

  1.食材准备、称量，鸡蛋磕开搅打散开备用。

• 

  2.面包机揉面桶内倒入清水，细砂糖倒在面包桶角落里，加入41克鸡蛋全液。

• 3.面包粉、蛋糕粉混合倒入桶内，铺满水面，挖一个小窝放酵母，用面粉盖住酵母，加入全脂奶粉。

• 4.选择和面功能，揉成团后加入黄油和食用盐，揉至黄油吸收，表面光滑再加入黑芝麻揉均匀，放面包机内进行第一次发酵，至2倍大小约50分钟。

• 5.面团第一次发酵完毕，取出拍扁、排气，盖好静置松弛5-10分钟。

• 6.松弛完毕，用擀面杖从面团中部擀开，擀成长方形，翻面。

• 7.在面块三分之二的面积出抹上苹果酱。

• 8.没有抹酱的三分之一向内折，最后折成三折，送入冷冻室冷冻30分钟。

• 9.冷冻面团取出，擀薄成长方形，切条，两端扭扭成麻花状，

• 10.面包条放入烤盘，按扁，预热烤箱190度，上下火。

• 11.烤箱预热好，刷鸡蛋液在面包条表面，送入烤箱中层，190度上下火烤15分钟。

• 12.成品。

－ 小贴士 －