怀孕25周的我突然想吃烧茄子了，又担心饭店的不卫生或者添加味精了，所以干脆自己动手做啦！~之前翻看了很多不知道哪里的做法，都有西红柿，和东北的做法不一样，于是就想把东北的做法传上来，和大家一起分享一下！
1.把要用到的蔬菜洗净
2.尖椒切段，胡萝卜切片
3.葱，姜，蒜 切好备用
4.茄子切块备用
5.大碗里加水和淀粉搅拌匀，茄子倒入，使茄子块均匀挂淀粉浆
6.盐，酱油，糖，淀粉，鸡精（我是孕妈所以就不放鸡精味精啦~）加适量水，调匀，备用。这里调味汁没有拍照片~
7.锅里加入油，烧至油温较高时下入挂糊的茄子，炸至略变金黄时捞出备用。
8.炸好盛出
9.锅中加入少量油，先加入葱，姜，翻炒后加入蒜，简单翻炒。
10.加入尖椒，胡萝卜。随后加入兑好的调料汁，翻炒。
11.加入炸好的茄子，翻炒。准备出锅。
12.出锅啦！完成！品尝一下吧！
如果喜欢口感更脆一些的话，可以把茄子块再复炸一遍~我习惯吃的是口感稍软一些的，所以只炸了一遍~