戚风蛋糕应该是每一位烘焙爱好者必做的，细腻绵软的口感，不加任何装饰也相当美味！ 早餐或下午茶来一块，配一杯牛奶或果汁，相当惬意哦！
1.在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
2.将水倒入蛋黄中，继续用手动打蛋器混匀，再倒入色拉油搅打均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。
5.蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖。
6.继续搅打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
7.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌至完全混合均匀。
8.将蛋糕糊从高处倒进6寸戚风蛋糕模具中。
9.蒸汽烤箱，烘烤模式， 150度预热后将模具放入中层烤盘烘烤45分钟，再将温度调至180度烘烤10分钟。
10.蛋糕出炉后震出热气立即倒扣，晾凉脱模即可。
11.成品
12.成品
1、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。