肉夹馍vs馅饼

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饭团团团团转

－ 准备食材 －

• 面饼材料：面粉水250g 250g
• 水 110g
• 酵母粉 2g
• 青椒香菜 适量
• 带皮五花肉 300克
• 葱 2段
• 姜 2片
• 炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)
• 冰糖 50g
• 水 1000ml
• 老抽 1大匙
• 盐 1小匙

－ 步骤 －

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  1.面粉加酵母水和均匀发酵成蜂窝状一拉成丝即可！

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  2.就成小剂子按成圆饼状放入电饼档，我饼底没放油，也可放油煎成金黄色即可。

• 3.肉洗净切成小块放入卤水中煮至酥烂大概要一个小时左右，煮好别急着捞出先闷下，可以先煮肉在做饼。

• 4.把香菜辣椒还有肉剁碎。

• 5.把饼从中间切开，不切断。

• 6.剁碎的肉肉放里面好。

• 7.剩余的面我又做了馅饼（馅我是用红薯粉加猪肉的）