西葫不仅营养丰富，而且很好吃哦，特别是和鸡蛋炒在一起的时候，今天我们要做的就是这道西葫芦炒鸡蛋。
1.西葫去头去蒂头，中间对半切开，切半圆薄片。
2.鸡蛋打散备用。
3.葱姜改刀。
4.锅中放油，烧制7成热，倒入蛋液炒散。
5.盛出备用。
6.国内加一点油，烧热后加入葱姜，加入西葫片翻炒至熟。
7.加入炒好鸡蛋，加盐调味。
8.盛出即可。西葫翻炒中会出汤汁，配合鸡蛋盖饭盖面味道很清新，调味简单，快手又健康。
西葫芦切片要均匀，成熟一致。鸡蛋稍微加一勺水再打散，滑炒出来更嫩。