饺子是北方家庭不可或缺的一道美食，羊肉馅饺子可是冬日里的进补的又一种方式的美食，喜欢的人，没齿难忘，不喜欢的人无所谓了，更有甚者逃之夭夭。实际上她真的是美味！
1.羊肉用凉水泡半小时 中间换两次水，用绞肉机绞成肉末
2.准备好胡萝卜、泡发好的香菇，葱、姜、洋葱、香菜分别用绞肉机绞碎末
3.羊肉肉馅里加入油、生抽、耗油、鸡汁、盐，胡椒粉、胡椒粉、料酒
4.加入葱姜碎、少许发香菇的水搅拌均匀上劲
5.加香菇、胡萝卜、洋葱、香菜末拌匀，饺子馅就好了
6.开始包饺子，我用的是买的现成饺子皮
7.饺子的包法很多，我这是自小奶奶教会的山东大馅饺子的包法。优点是皮薄、大馅、没折子，老人 小孩好消化不容易积食
8.煮好的饺子，
9.开饭了！真香啊！