寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是时令补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，之功效，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
1.萝卜去皮切块后后，焯一下水去掉苦味，然后清水浸泡备用。
2.牛肉放花椒适量加冷水下锅。
3.煮开后捞起洗净备用。
4.锅内放花生油，油温七成热时放入姜片、八角、桂皮，煸炒几下。
5.放入牛肉翻炒。
6.加入盐、生抽、糖，翻炒至牛肉上色。
7.加水与肉平，大火煮开后改小火，煮1小时左右。
8.筷子比较容易可以插入肉块时，放入备用的萝卜块，继续小火煮至萝卜软糯。
9.最后开大火收汁。
10.挑去桂皮八角，撒入葱花，即可出锅装盆了。
11.成品
12.成品