以前在饭店上班的时候吃过这个菜 也看见过厨师怎么做的 偶尔还会很怀念这个味道 所以就想起了这道菜的大致步骤 第四次做了 感觉一次比一次好吃
1.鱼头洗净 放在一旁控控水
2.这个时候你可以剁辣椒了 要把辣椒剁的很细哦 那样会好吃点
3.然后在小碗里放入 耗油 料酒 盐 盐一小勺就可以了 耗油和料酒的比例2:1
4.把调好的酱汁搅和均匀后 抹在鱼头的两面 里面也要抹哦
5.最后一步了 把剁好的辣椒铺在鱼头上 下面我是加了金针菇的 把葱和生姜片放到鱼头下 也可以不放
6.上锅蒸20~25分钟 然后拍几个蒜瓣 切几个绿色的小米辣做装饰 浇上蒸鱼豉油 再浇上热油 就可以了
小心辣椒别辣手 切的时候可以带上一次性手套