没错！就是这种酱 去年做了个桔子酱山药泥 橙白撞色相当惊艳 好多朋友追着问做法 熬酱其实并不难 但是还是有朋友失败 这次把详细步骤发出来 趁着应季的桔子大量上市 希望大家都能熬出无添加的桔子酱 用来抹面包做夹心甚至沾馒头 各种脑洞大开的吃法都可以
1.尽量选大一点的桔子，不然到下一步你会哭的，先把桔子外皮去掉
2.这一步一定要有耐心，去掉桔子内皮，所以喊大家一定要选大点的桔子，那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味
3.加入糖静置半小时，半小时后会出很多水
4.不需要另外加水，用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子，忌铁锅
5.待烧开后调中小火慢慢熬，熬的过程中桔子会散开，所以不需要另外打成泥，期间经常用勺子搅动防止糊底
6.大约要熬上一个小时左右，酱变得浓稠就关火，待冷却到室温装进密封罐子
7.放在冰箱密封冷藏后，酱会变得更加浓稠粘润
不建议大家减糖，糖份的加入有助于果胶的析出， 另外桔子本身有酸度，不建议再加柠檬汁进去