干锅鱿鱼虾

－ 准备食材 －

• 虾 大约500克
• 鱿鱼 两条
• 西芹 3-5根
• 地瓜 两块
• 黄瓜 一根（主要是去腥添香）
• 大葱 三段
• 姜 蒜 适量
• 干辣椒 个人口味添加
• 郫县豆酱 一小勺
• 孜然粉 提味（适量吧）
• 花椒 麻椒 个人喜好加量
• 生抽 一小勺（提鲜）
• 蚝油 少许
• 香菜 少许
• 大红袍火锅底料 3/1

－ 步骤 －

• 1.虾洗净 开背去虾线 我忘记拍照了

• 2.热锅凉油烧至八成热下油锅炸虾 至变色五分钟捞出备用

• 3.鱿鱼两条 改完花刀 下开水锅里煮熟装盘备用

• 4.黄瓜两根切条 芹菜几根切段 备用

• 5.地瓜切粗条 下油锅小火炸至两面金黄 备用

• 6.另起油锅 花椒八角 葱姜蒜炒出香味 捞出

• 7.改小火放入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油 再放入3/1火锅底料炒化 依次放入 鱿鱼 芹菜 黄瓜 虾翻炒均匀 最后倒入炸好的地瓜条 翻炒 可以稍微放点水翻炒 最后可以根据咸淡放入适量的耗油 如果盐味正好就不用放了

• 8.炒好放入干锅内 放入几根香菜 香喷喷的干锅鱿鱼虾火锅 出锅了 味道还不错

－ 小贴士 －