这是一款无泡打粉、用酵母发酵的德式苹果蛋糕。酥松的底部蛋糕层、酸甜而不腻的苹果馅、香甜的酥粒，每一口都是幸福和满足，而且此配方甜度偏低，不爱甜食的朋友肯定都能接受。温热的时候吃很好吃，放凉或隔天甚至冷藏风味也不减。烤起来更是满屋子浓郁的黄油肉桂香，邻居都要来敲门啦！虽然外表看起来差不多，但和苹果派完全不同，底部不是派皮的那种口感，能量也低得多，做法更是比苹果派弄派皮简单，值得狠狠推荐！
1.将酵母放进温牛奶中拌匀，放置10分钟让它起泡。和A里的其它材料一起搅拌成团。
2.温暖处发酵40-60分钟至两倍大小。
3.发酵的过程中来处理苹果。削皮后去核，切成厚片或块状。
4.搽半个柠檬的皮屑进去，再将汁挤进去拌匀待用。
5.将发酵好的面团取出放到撒少量面粉的案板上，揉面使它变得柔软，然后擀成和模具大小一样。
6.放进抹了黄油的深烤盘里。混合D的材料备用。混合E的材料时用手仔细搓成颗粒状。
7.先在面团上撒上B
8.放上苹果。摆整齐或随意堆放都可以的。
9.在苹果上撒上肉桂糖混合物D.
10.再撒上酥粒E.
11.放进预热好175度的烤箱中烘烤45-50分钟。
12.放凉切块就可享用了。
做蛋糕面团用室温软化的黄油，而做酥粒时要用冷黄油，切成粒或尽量小的块。