1.制作腌料。 将洋葱末、盐、糖、蒜末、生抽、黄油、现磨黑胡椒、少许柠檬汁调制成酱汁，放入整只鸡按摩，腌制过夜。
2.调蜂蜜水。 将蜂蜜和少许柠檬汁调匀（蜂蜜与柠檬比例为1:2），调好备用。
3.处理整鸡。 将整鸡串到烤叉上，在鸡的表面刷上蜂蜜酱，自然风干15分钟。将锡纸包裹住鸡腿及鸡翅，防止烤焦。
4.开始烤制。 烤箱开启上下火190度，预热十分钟。预热结束后，将鸡和烤叉放入烤箱中，开启转叉功能，烤制1小时。每隔20分钟，刷一次柠檬蜂蜜酱，上色会更好看。
5.成品出炉。 待鸡的外皮金黄，即可出炉。（根据鸡的大小可适当调整烤制时间）