鱼腩价格很便宜，一般七八块钱一斤，刺也不多，口感也不错，糖醋味的很下饭。
1.鱼腩用盐、花椒大料、葱姜蒜腌制半小时以上。
2.锅热放底油把鱼腩煎至两面金黄。
3.用煎鱼的油把葱姜蒜爆香，依次放入酱油，白糖，米醋。
4.放入洗干净的腐竹段。
5.放入煎好的鱼腩。
6.加水小火烧制。
7.收汁。
8.出锅装盘。