1.萝卜去蒂洗干净，切成窄一点的长条
2.找个无油的水桶或是别的什么东西，把切好的萝卜条放桶里腌制，要一成萝卜一成盐，下面的盐少点上面的多点，一共腌两天，中间要给萝卜翻一翻以免腌的不均匀。腌好以后拿出放在太阳底下晒，共晒3天，萝卜干有点蔫蔫的即可。
3.晒好的萝卜干放水里洗干净，
4.洗好萝卜干放米箩里控干水分
5.萝卜干放在无水无油的盆里，加入八角粉
6.加辣椒粉搅拌均匀
7.干净的小碗，放小半碗白醋和红糖
8.搅拌均匀
9.萝卜干拌好辣椒粉，加入糖醋汁继续搅拌，直至均匀即可
10.成品。可以吃啦
11.打好卤的萝卜干放干净的密封容器里储存好，吃的时候就可以拿了
12.萝卜干可直接吃，也可切碎了拌点麻油再吃。早餐必不可少的好小菜
腌萝卜干支前必须先看天气预报，要一个礼拜的好天气才行，至少晒的那三天要好太阳，不然萝卜有可能会粘掉就坏了。做的好的萝卜干可以放3个月，如果从头到尾做的都好，储存的又好的话可放5个月左右，我家每年做的可以放到正月过完，当然不止20斤萝卜，因为人多我家要做100多斤