1.把鸡腿肉骨肉分离,切丁倒入料酒,盐,味精,生抽,姜,淹10-30分钟。备用。
2.青辣椒,干辣椒,蒜,姜,切好备用。
3.油倒入锅里热后先把淹好的腿肉倒入锅里炸到肉结实,捞出装盘。
4.锅里在倒入油,热后先加干辣椒,青辣椒,蒜,姜爆香后倒入鸡腿肉翻炒,加生抽,老抽,老酒提味,翻炒后加一点水放盐,味精,翻炒后即可出锅拉!