板栗不仅好吃，而且是补肾上品，适用人群上至老人下至小孩，特别适合冬天滋补。
1.因为市场上没找到不带皮的板栗所以只有自己处理
2.把板栗放进沸水中煮大概十分钟关火，然后用刀将皮剥下来
3.哎，我尽力了，板栗剥出来这幅德行
4.鸡肉砍成小块，然后放入沸水中将血水煮出来
5.捞起来之后放入料酒，生抽，盐，生粉混合均匀
6.香菇切成块，我一般会选择切十字刀
7.干辣椒剪成短，青辣椒，红辣椒切成段，蒜、姜、八角、三萘、花椒准备好
8.油烧热之后，依次放入蒜，姜，八角，三萘，花椒，干辣椒，鸡肉，板栗，香菇
9.加入豆瓣酱炒香
10.加入清水以刚刚盖住材料为好
11.盖上锅盖计时25分钟左右，但是大概每十分钟需要翻炒一下，15分钟时加入青辣椒和红辣椒继续煮，直到收汁
12.汁收得差不多，加入适量的生抽，边尝边加，需要分别尝板栗、香菇、鸡肉，以鸡肉入味为准，最后加入鸡精
13.起锅，可以适量加入点葱
板栗不宜煮得太烂，不然影响了板栗的形状，而且整个菜会很糊，因为板栗已经有甜味了，所以不用再加糖