1.五花肉切块
2.葱花姜丝备好
3.豆角洗净晾干
4.少油，冰糖三颗炒糖色至暗红，放入五花肉上色
5.五花肉糖色均匀后加入料酒，酱油，切好的葱花姜丝小火炒香。
6.放入豆角，把豆角炒至差不多蔫掉后放水没过豆角。大火烧开，调中火炖。
7.水剩一半时尝下味道，按个人口味放盐。炖到没什么汤底时乘出装盘即可。
1、普通酱油即可，五花肉的颜色糖色炒好就很漂亮了，再放红烧个人感觉有点太黑了。 2、豆角很多的话，可以考虑把炒好的五花肉呈出来，留油底豆角单炒至断生上色后再放入五花肉，免得大勺放不下，翻炒不到。 3、炒糖色时糖不要放太多，不然豆角做出来很容易发甜就不好了。