去早市看见鲜嫩的西芹,忍不住多买了一些,包饺子吃。其实麦芹包饺子更方便,但是总感觉麦芹太柴了,没有西芹肉多,口感上自然也没有西芹好吃。
1.芹菜摘掉叶子抽筋清洗干净,其实芹菜叶子也可以一起做饺子馅的,但是我更喜欢用芹菜叶子蒸麦饭吃。
2.蒸锅内烧水把芹菜焯一下,水开即可。
3.焯好的芹菜过凉水。
4.把芹菜剁成这个样子就可以了。
5.在一个小盆里放好纱布,盛入剁好芹菜,把芹菜的水分去掉。
6.这是准备好的肉馅,去掉水分的芹菜末,切好的葱花,磨好的生姜泥,准备开始做饺子馅。
7.主要说一下这个生姜泥,是我用上图的这个神器磨出来的,特别细腻,小妞不喜欢吃生姜,每次吃饭吃出来生姜就不会好好吃饭了,之前我包饺子剁生姜总是很费事,以后就不会了。
8.把肉馅葱花生姜先拌一下,放上十三香。
9.炒锅内烧油,把肉馅泼一下。
10.拌好的肉馅加入芹菜末,再放入盐和鸡精,倒一点点生抽,打一个鸡蛋进去,拌匀就好了。
11.我做饺子馅一直用这个十三香,真的是很香,老牌子。
12.买的饺子皮很方便,很快饺子就包好了。
13.还用现有的饺子皮和馅做了锅贴。
14.焦黄的锅贴让人太有胃口了。
15.再配上蘸汁,好吃到没朋友。
16.妞妞妈美食的饺子,棒棒哒!