西红柿土豆炖牛肉

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每个人都有只属于自己的一份热腾腾的回忆,我还记得我第一次炖牛肉的时候,几年前的冬天,在那个只有一张床和一个厨房组成的屋子里,满满一碗土豆西红柿牛肉给予心灵上最大的慰藉。 饭菜总跟心情有关,心情好的时候大快朵颐,洋洋洒洒;心情不好的时候沉浸其中,靠美食温暖自己,溶解不快。我曾经看过一档美食类节目,大概讲的也都是一个人吃饭的一些事情,而下面评论中却总有人在争执饭菜步骤有多么的不尽善尽美。其实大可不必这样,每个人心中对于饭菜都有自己的一套标准,食物从来不会拒绝你,哪怕是你以最可笑的方式处理它。那种独自挑起一碗面,眼望冬日寒冷中的热气的心境,也只是体会过的人才能明白。吃饭是心境,吃的是食物,品的确是生活。 '静止'的食物不是最好的。旅行中遇到的美食总有一番别样的滋味。街头巷尾,沸腾着一锅香气,深夜或人声鼎沸、觥筹交错,或静谧黯然,回味悠长。而愉快或不愉快的旅行,都会因美食给我长久的回忆,仿佛回到意兴阑珊的时刻,让我们又重新走一遍已经走过的旅途。 每一个热爱美食的人都不简单,厨房不见得有多大,餐具不见得有多精致,厨艺不见得有多高超,真正爱美食的人,只有在你系好围裙、拿起炊具,沉浸在热腾腾的炉口之时,那是属于他自己的世界。 所以,还是对自己好一点吧。

小森爸爸

时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1、给肉类焯水,要冷水下锅,牛肉飞水透彻,炖出来的牛肉汤汁才清澈不浑浊,而且味道更正。 2、飞水过的牛肉最好用温水清洗浮沫,凉水会让牛肉收缩,不易煮透。 3、国产番茄酱一般含糖量较高,如果用西餐用番茄酱可以食堂加一勺白糖。如果你能有西式番茄膏加罐装番茄罐头,搭配这道菜会更好。这个做法比较家常,味道非常好。 4、砂锅偶尔搅动一下,随着汤汁炖煮,会有糊锅底的可能。 5、最好能用黄油炒制,黄油很适合番茄牛肉汤。

- 发布于2016-11-06 -

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