做泡芙和卡仕达酱余下了一保鲜盒的蛋白，即使做天使蛋糕或者蛋白吐司也消耗不完呀！于是试做炒蛋，可没有蛋黄的炒蛋如何才能好吃呢？因为蛋白的清爽第一次用了榨菜炒味道不错但还有点单调，第二次加了杂菜不仅好看多了而且味道相当好。这下一点也不浪费了，我是不是太会持家了。
1.锅里煮开水，杂菜焯熟，捞出沥干水分
2.榨菜切丁
3.蛋白里放几滴柠檬汁或者白醋一滴可以去腥，放入盐调味
4.用打蛋器低速搅拌，用手动打蛋器一样搅拌均匀就好，只是蛋白难搅匀所以我用电动的。
5.倒入杂菜和榨菜搅拌
6.锅里放油，油量大一点
7.倒入蛋液用筷子快速滑散，熟了即可。
8.一盘美味的五彩炒蛋就好了
9.又健康又营养