1.2个鸡蛋、1g盐、50g糖混合打匀。
2.低筋面粉分三次筛入面糊中，每一次都要等打匀后再筛入下一次。
3.黄油提前用微波炉低火加热1分钟使其融化，加入面糊中搅拌均匀。
4.边搅拌面糊边分次倒入牛奶，慢慢将面糊搅开。
5.8g抹茶粉加入20g温水融开。
6.抹茶粉倒入面糊中，边倒边搅拌。
7.面糊过筛去掉大的颗粒，使口感更加细腻。
8.锅内倒入少许油，挖一勺面糊旋转平底锅摊开，小火煎至成形。重复此步骤将所有的面糊摊成面皮，大概能做出15张左右。
9.摊好的饼皮自然放凉。
10.350g奶油加入30g糖打发。
11.5g的抹茶粉加温水打匀后加入奶油中调成淡绿色的奶油夹馅。
12.取一张饼皮铺平，用6寸的模具按压修整边缘，依次将所有的面皮修成同样大小的圆形。
13.将面皮光滑的一面朝上，抹上一层奶油，再盖上一张面皮。
14.重复此步骤将所有的饼皮和奶油叠起来，最后撒上抹茶粉。完成好的抹茶千层切开来，一层一层的绿色，有没有打动你的心呢！
1、低筋面粉分次筛入减少颗粒，面糊过筛使口感更加细腻。 2、面皮尽量保持一样的厚度，可以先找一个合适大小的勺子取适量的面糊先煎一张试试，满意之后就按照这个标准取面糊煎就可以了。 3、用专业的工具茶筅可以将抹茶更好的打匀。 4、奶油中加入抹茶粉调成淡淡的绿色是不是更加好看呢，或者加入蜜豆也是一种不错的选择哦！ 5、面皮的食材大约可以能做15张。