天气又转冷了,又到了一年腌菜的季节,突然想推荐大家做这个泡菜,味道甜酸脆爽,主要是操作起来超简单,每次也不需要做太多,存在冰箱吃完了再做,可以作为吃肉时减膩的小菜,也可搭配面食。我家很受欢迎哦,我老公喜欢吃
1.这样的莲花菜(我妈妈说是小秧菜,比较脆,那种大个的菜,扁一点的口感没这个好)青色的叶子可以做手撕包菜留中心部分腌制泡菜更好
2.去掉那个硬心,切成块,放入玻璃保鲜盒(个人喜欢玻璃的器皿,毕竟要存放对人没坏处,没有玻璃保鲜盒的大一点的罐头瓶也可以)
3.泡椒四五个撒到菜里,浇上一点泡椒汁,这个看个人口味,喜欢辣可以多点,红绿线椒两个切段也撒进去
4.花椒少量(我是盆友送的韩城大红袍哦)
5.白糖两三勺,这个一定不能少,不然菜就不脆了
6.白醋适量浇上
7.撒适量盐
8.盖盖摇匀,放入冰箱,一般两三天后就可以吃了,中途没事时也摇一下
9.美味的泡菜上桌,这是我送给盆友她照的,她说很好吃,一个人就吃了一半,我听了心里美滋滋的
糖一定不能少,,花椒,泡椒和汁不喜辣的人可以少放,盐不要太多,白醋也是看个人口感,放的多一天后就可以吃了,可是存太久会觉得酸,这个慢慢掌握,这款泡菜一般放在冰箱可以存放很久,不会坏,有个前提是每次捞菜时一定要用干净的筷子。喜欢吃香油的还可以盛盘时淋少许香油。