葡萄干派

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兵鸽的坚果

－ 准备食材 －

• 低筋面粉
• 鸡蛋
• 兵鸽葡萄干
• 山茶油
• 糖粉
• 盐
• 泡打粉
• 肉桂粉
• 清水
• 白兰地

－ 步骤 －

• 

  1.将200克葡萄干用清水洗净控干水分后放入不粘小锅，加入120克清水，小火煮干水分后熄火，滴入少许白兰地拌匀，静置晾凉；

• 2.将低筋面粉、糖粉、盐、泡打粉和肉桂粉加入小盆中混合均匀；

• 3.将山茶油加入上述2中，先用汤匙拌成疙瘩状，再用手搓散搓匀；

• 4.将80%的蛋液加入上述3中，先用汤匙混合几下，再用手整成面团；

• 5.用烘焙纸折一个20*20的正方形，将面团平分成2份，取一份在烘焙纸上擀成派皮1，另一份放在保鲜膜上擀成相仿大小的派皮2；

• 6.将葡萄干平铺到派皮1上，四边留出约1厘米的空；

• 7.借助保鲜膜将派皮2盖到葡萄干上，并将四边捏紧；

• 8.用牙签往派皮2上扎一些上孔，再刷上一层蛋液；

• 9.烤箱预热，上火160度，下火150度，烘烤30分钟。

－ 小贴士 －