在北方，冬天常见的就是白菜，大街上都是卖大白菜的。上次回老家特意从家里带来的大白菜。小时候冬天几乎天天都吃大白菜，现在不一样了冬天也可以吃到一年四季的菜，有时候真的很怀念小时候妈妈炖的白菜味儿呢。白菜可以和豆腐一起炖，可以和肉一起炖，也可以和粉条一起炖。今天突然想起做这道菜，没有粉条就用粉丝代替吧。
1.葱片，姜丝，蒜瓣是整个的，粉丝一捆准备好。
2.白菜心一棵纵切1㎝左右宽。我喜欢用白菜心炒着吃，比较嫩。白菜外面的部分可以用来包饺子或包子。
3.锅里放适量油，葱姜蒜倒进去翻炒出香味。
4.白菜倒进去翻炒。
5.一直翻炒直到白菜变软。
6.倒入两勺生抽，半勺醋，适量盐，翻炒几下，加入一点点水，把粉丝放中间底下，上面用菜盖上。
7.放入少量胡椒粉。小火炖10分钟，大火收汁，最后剩一点点汤汁的时候关火。
8.热气腾腾的出锅了。
9.白菜炖的久了也不会烂掉。
10.开吃。