小时候，在家，看奶奶做豆腐乳，总觉得很神奇，白白的豆腐上长满了的密密麻麻的长毛，就问奶奶，长毛了还能吃吗？奶奶笑着说，这是健康的，对人体有益的发酵菌，吃下去不会生病的。直到现在，看到黄山的毛豆腐，小火煎上两面发黄，吃起来，真是香！
1.把切成小方块的豆腐至于温室房内，1-3天左右发酵长毛。
2.毛豆腐加工厂出货。新鲜。
3.锅中放少许油，加入蒜末，葱段，再将毛豆腐放在上面排整齐。
4.翻一面，继续小火煎黄。
5.出锅撒上辣椒酱沾着吃，口感会更好。