翡翠烧卖

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女儿喜欢吃烧卖,而且是百吃不厌。自己做的烧卖材料新鲜不油腻,放心食用。一次可以多做一些冷冻保存,吃的时候拿出来蒸一下很方便。最近种了好多芽苗菜,小麦苗榨汁做烧卖最合适了。和面时加了一半澄面做成水晶皮的颜值还不错吧! 小麦汁也可以用菜汁替代,如菠菜、小黑菜等深色菜汁和面效好。不加澄面直接用热水或菜汁和面做普通皮的烧卖也好吃,馅料炒好是关键。

青水zy

时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1、面粉里加一些澄面,可以增加烧卖皮子的透明度。做普通皮直接用300克面粉用开水或菜汁和面就可以了。不同粉类吸水性有差异用水量适当调整。 2、喜欢软糯口感的,糯米洗干净不用泡,直接多加一点水放电饭煲做成糯米饭。这种口感很适合老人食用。 3、也可以买现成饺子皮擀薄包馅,当然没有自己做的柔软哦。 4、馅料中用的是去皮五花肉,我喜欢切丁的口感,也可以用肉泥哦,随意。(因为是炒馅用去皮五花肉合适,熬肉酱用带皮的肉香) 5、芽苗菜的种法,可以参考我的“学做芽苗菜”的帖子。

- 发布于2016-10-31 -

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