1.花椒水提前泡制，半小时以上；葱姜切成沫，用香油泡制，使葱吸足油后，再放到馅中就不会有臭葱味了
2.牛肉馅，加入20ml老抽，15ml生抽，15ml耗油，适量盐，10g味精，10g香油，朝一个方向搅上劲（能看到牛肉馅不是一粒一粒的），加入花椒水，搅打均匀
3.把泡过香油的葱姜沫加入馅中，搅拌均匀
4.准备400g饺子皮
5.放入适量牛肉馅，包成饺子
6.利仁电火锅中加入适量植物油，预热
7.准备一碗淀粉醋水：70ml水，加10g淀粉，3g醋
8.把饺子放在预热后的电火锅中，煎至上色
9.把淀粉醋水倒入锅中
10.盖盖焖至汤汁收没
11.就可以出锅享用了