老妈最拿手的一道下饭菜…几天不吃就回想的不行行(太原话)。家常菜就是这样,家的味道
1.备料(是不是很简单,五分钟最好的拿手菜啊)
2.素鸡、绿辣椒切斜刀,小米辣、干辣椒、葱、蒜切好备用
3.装到小盘中,冷锅烧油下入花椒大料,待油热之后下入所以配料(如果爱吃辣,放一点红油或者老干妈或者火锅料或者辣椒油都是极好的),煸炒出香味之后下素鸡翻炒(一定是大火),然后倒入适量的海鲜酱油、老抽、山西老陈醋、冰糖、鸡精、盐翻炒即可
4.辣炒素鸡最好及时吃,那种嚼劲真的是欲罢不能……市面上很多素鸡,最爱的还是山西六味斋的素鸡,百年老字号,放心好吃