1.黄油隔水软化,搅拌,加盐,搅拌均匀
2.加入糖粉,搅拌均匀,打透
3.过筛熟蛋黄,加入黄油中,搅拌均匀 如果要加奶粉,在加蛋黄之前
4.加入低筋粉和淀粉,搅拌均匀
5.上下翻揉,捏成面团至不粘手即可
6.搓成大小均一的小面球,在烤盘上摆好,用大拇指下按,使面球边缘自然开裂,中间留下拇指大小的小坑
7.上火170度,下火160度,烤25分钟
8.取出,冷却,装罐
如果面团过湿使按压时无法产生裂纹,可放入冰箱冷藏十五分钟