大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。'九雄十雌'、'九月团脐，十月尖'，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间。非常感谢豆果美食和京东给了这次大闸蟹试吃的机会，金秋十月收到了这份特别的礼物，顺丰寄来8只全母阳澄湖大闸蟹。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。这句诗形容这个大闸蟹的色香味再好不过了。打开满满的黄澄澄的蟹黄，肉质肥厚，鲜香味美。再次感谢豆果和京东商城。
1.大闸蟹寄来个个鲜活，8只全母。
2.蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖，去蟹腮。看看蟹黄满满。
3.拿下蟹盖后，把蟹从中间分开。
4.香葱切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣备好。
5.白糖，醋，料酒，生抽，盐，少许淀粉辣椒放进去调匀。
6.锅里多烧热一些油，在切开面沾上淀粉，这样在炒的时候蟹黄就不会撒掉出来了。
7.下锅炒至蟹变色捞出。
8.锅里多留一些油，姜蒜放进去炒香。
9.把蟹块儿放进去炒匀。
10.料汁倒进去，盖上盖子焖3分钟。
11.葱段加进去翻炒关火。
12.油焖大闸蟹装盘了。
13.太鲜美了。
14.撰写制作步骤
大闸蟹这样吃真的比蒸着好吃很多。蟹炒制前一定要用刷子刷洗干净，把蟹腮去掉，你就尽情的享用吧。