珍珠丸子

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周末在家，看到了美食节目。正好，家里有客人来，可以小试牛刀。做起来也是满简单的，当然前提是你以前会做饺子馅，所以分分钟的事。重点是可以亮瞎所有人。高端大气，上档次，简单上手，最重要。

喵小闹

－ 准备食材 －

• 猪后腿肉 半斤
• 葱 半段
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 一勺
• 淀粉 一勺
• 鸡蛋 一枚
• 莲藕/香菇 适量
• 盐 适量
• 香油 几滴

－ 步骤 －

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  1.莲藕/香菇均可，剁碎。可以用莲藕吃起来青翠，也可以用香菇。因为有时候超市的藕不是很好，也可以用香菇代替。

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  2.最好选用三肥七瘦的猪后腿肉。放入香菇末(或者莲藕末)、葱末、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、生抽、盐(比平时做的味道要重些，糯米会吸收一部分)、香油几滴，顺着一个方向搅拌上劲。

• 3.糯米提前3-5小时泡，没有硬芯。把肉馅捏成直径大约2厘米的丸子，轻轻的滚上糯米。上屉蒸10-20分钟(丸子个大的话就时间长些)。不要超过20分钟，太久肉质变老。

• 4.待颜色变白就证明已经熟了。出锅可以撒上小葱末，看起来漂亮～由于是晚上拍摄，所以看起来是黄色，其实应该是比较白的，嘿嘿。

• 5.亲爱的，你学会了么？

－ 小贴士 －