酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南洛阳、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
1.将里脊肉切成25克左右的肉块，喜欢大点就切大点，不爱肥的就挑里脊肉吧！
2.过磅所食材
3.全部食材集中抓匀每块肉都裹上淀粉
4.坐锅烧热注入菜籽油烧辣
5.将肉一块一块下油锅，大火炸五分钟，中小火炸半小时，闻到浓浓香味就代表可以出锅啦！
6.刚炸好的，多少香啊！
7.外酥里嫩，记得小时候最喜欢的就是家里酥鱼酥肉，我就负责烧火，每次第一个炸好我奶奶就把口查的工作交给了我！嘻嘻，吃上一口根本停不下来啊！我们平时用它来煲汤，下火锅，切小件煮蔬菜汤也是很不错的选择！
8.撰写图
9.撰写图
10.成品图