杭州东坡肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 750g
• 红烧酱油 5勺
• 鲜酱油 2勺
• 花雕（或黄酒） 150ml
• 冰糖 100g
• 香葱 150g
• 生姜 6片
• 盐 1/5勺

－ 步骤 －

• 1.准备一块方形五花肉

• 2.锅中水烧开后放入五花肉汆烫一下，捞起过凉水备用

• 3.准备好材料

• 4.葱洗净垫锅底，放上生姜片，再把五花肉切成四块大小相同的块，肉皮朝下，放在葱上

• 5.放入冰糖

• 6.加入红烧酱油、鲜酱油、花雕酒、少许盐，中火烧开转小火慢炖1个半小时

• 7.打开锅，肉已经酥烂了

• 8.再取一碗，肉皮朝上放入碗中，将炖过肉的汤汁一起倒入碗中

• 9.碗上加个盖，放入高压锅内，上汽后转小火炖30分钟

• 10.好香

• 11.开吃

• 12.成品

－ 小贴士 －