1.用水煮熟的排骨用料酒还有蚝油腌制（用水煮之前用冷水浸泡排除血水，水煮时里面放香叶葱段姜片大料）
2.剥好的蒜切两半备用。糖，白醋，食用盐，大豆酱油调好汁备用
3.把蒜，大料葱姜放入八成熟的油锅中炒出香味
4.再放入少许郫县豆瓣酱翻炒
5.放入腌制好的排骨翻炒，放入花椒粉，鸡精
6.炒变色，外表微焦
7.倒入调好的汁，翻炒，大火收汁
8.出锅！