1.面粉300克，两个人量
2.160克水倒入容器里，准备和面，在 把水倒入面盆里，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3.揉成面团，用湿毛巾盖住面团，准备炒土豆丝
4.准备炒土豆丝，土豆，胡萝卜切丝。土豆丝用水浸泡掉淀粉，热锅倒油，五成热下干辣椒，，然后放蒜瓣，当干辣椒有些变黑放入土豆丝，翻炒，加盐，再翻炒至变色加入老抽，胡萝卜，继续翻炒。加少许水，盖锅盖，焖一下，撒入葱花收汁出锅。
5.将面拿出，撒些面粉反复揉搓，搓成直径四厘米的圆柱形长条，然后用刀分成三四厘米长的挤子，挤子要分成双数，因为要两个挤子合在一起烙，把挤子压成圆饼，两个挤子一组，重合面夹油，按压成饼，再用擀面杖擀成如图的薄饼。
6.热火刷油，烙出第一个饼，鼓泡时翻面，烙另一侧，然后出锅，第二个饼以后就不用再锅里刷油了。
7.然后就可以吃啦
土豆丝喜欢吃软的碎碎的那种就闷一下，要不喜欢炒熟即可