本宝宝一直不太喜欢鲫鱼，嘿嘿，但特别喜欢海鱼之类的没什么刺的鱼，自从几年前第一次买了巴沙鱼，就一直喜欢到现在，肉质细嫩，没有一丁点鱼卡是关键，也很适合爷爷奶奶外公外婆，我外公八十多了经常没什么胃口，几乎每次去外公家都会做鱼或者虾球，这样他能吃一碗饭^O^
1.首先当然是切啦，巴沙鱼切均匀小块，拌一勺料酒，适量胡椒粉（不要太多，去腥用），加适量水淀粉，以淀粉糊不要太湿均匀包裹鱼肉为好，胡萝卜尽量切薄一点（炒的时候可以充分接触油，这样就会有更多保护眼睛的胡萝卜素哦）洋葱青椒切丁，切片
2.我用的不粘锅，所以少量油， 先中火热油后，开小火！！！ 均匀的倒进去，不要急着翻， 三十秒左右之后翻，这样无论是不是不粘锅，都不容易粘锅底
3.半分钟之后，开中火炒大约两分钟，到鱼块都不是透明的为止，把鱼块倒出来
4.用炒鱼的油，少了可以加一点点，火大了粘锅的话也可以洗锅重新倒油，先中火炒胡萝卜，炒两分钟左右再加洋葱炒
5.把胡萝卜洋葱拨到锅的一角，移动锅把油集中到空出来的地方，此时开小火！！！ 加一勺黄豆酱适量白糖， 十几秒炒香黄豆酱， 然后和胡萝卜洋葱一块炒
6.加入鱼块翻炒，可以加几小咖啡勺水，半分钟，拌均匀就好
7.加入青椒翻炒，中火，到青椒炒熟为止
8.出锅啦
出锅之前淋一点点油炒一下，小咖啡勺那么一点点哦，会让颜色更好～