去江苏出差偶遇一卖鹌鹑蛋的奶奶,做的甚是好吃,因此讨来方子自己学做以解自己的馋虫。
1.盐加入八角,桂皮,花椒,小茴香。炒制盐微黄
2.鹌鹑蛋洗净擦干。
3.把鹌鹑蛋放入盐中轻轻翻动五分钟后,把蛋埋入盐中。等盐降温后就可以吃了。
盐大家不要浪费,可以重复,而且用大料炒过的盐调凉菜,炒菜,有种独特的味道很香,小朋友吃炒过的盐也不会齁嗓子。