1.大枣泡1小时,去核。
2.红糖和牛奶混合,搅拌无颗粒。
3.加入大枣。
4.用搅拌机打至无颗粒。
5.加入过筛的面粉和油,上下翻拌搅拌。
6.锅里加少许水,加热至60度,关火。把鸡蛋隔水放在锅里加热3分钟。
7.用打蛋器先高速,后中速打发全蛋。测试打好的标准有2个,第一,提起搅拌器画8字不容易消。第二,提起搅拌器,面糊不容易滴落。
8.把打好的蛋糊一半倒入枣糊里搅拌。
9.然后和剩于的蛋糊混合翻拌,撒上核桃碎。我是按12点-6点-9点翻拌。总之不能画圈。
10.入预热过的烤箱180度30分钟。
11.取出晾凉。
12.满屋子的枣香味。
13.切块。
14.成品
15.枣香味浓郁。松软,入口即化。