1.盆菜的食材并没有特别的规定,你爱啥就放啥。但注意荤素搭配得当,这样才好吃不腻。
2.丰富的食材是由上至下一层层排好的。最容易吸收汤汁的材料通常放在下面,例如粉丝、猪皮和萝卜。 上层会放些较名贵、需要先吃的东西,例如干贝、鲍鱼、鱼胶等等。吃的时候会由上至下逐层逐层吃下去,像在矿山里挖掘小金矿一样。
3.盆菜通常用鲜美的鸡汤作为汤汁底料,再加上各种食材本身的香味,所以最下层吸收了汤汁精华的部分最最好吃,可别错过了。
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