每年贴秋膘的时候喜欢做这道菜,既补充了能量,又不至于太油腻,一家老小都喜欢!
1.把五花肉剁成肉馅儿,马蹄或者山药切碎,生姜切末,加入盐、淀粉搅拌均匀。
2.将搅拌好的肉馅反复在碗里摔打至起劲,增加乳腺的Q弹口感。
3.将白水煮好的鸡蛋薄壳,用肉馅包裹好鸡蛋,团成球形,再将剩下的肉馅直接团成球形。
4.重复上一个动作把肉馅全部做成球形。
5.如图所示
6.将做好的肉球全部放入油锅中炸成金黄色出锅。
7.另取一锅,放少许油,葱姜爆香,下少量海米翻炒几分钟,加入清水煮成高汤,水开后改小火煮10分钟,放入炸好的狮子头,继续慢炖20分钟,放入洗好的小白菜,改大火煮2分钟,放入少许盐关火出锅。