#小小美食日记#第一次拍视频食谱有很多不足还请多多担待 我会更努力的 这个蛋糕是用屋诺的28*28的金盘做的，金盘的话我用的是高温油布，只剪了28*28的正方形，四边都没垫，因为屋诺的金盘不沾效果非常好，烤好了稍微弄一下就可以轻松脱模了，这款蛋糕很简单又很美貌，稍微有点抹面技术就可以 了，抹面的话真的是要靠多练习了，用南瓜脆片装饰一下也可以遮挡一些抹面的不足，可以试试看哦 视频很直观，方子我会再用文字写一下的 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 微信号 179301872，注明豆果,做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你
1.准备材料
2.将4个蛋黄 60g牛奶 60g玉米油搅拌乳化
3.加入过筛的低粉、红曲粉、草莓粉（红曲粉加多了颜色暗所以用草莓粉调节一下）翻拌均匀
4.四个蛋白分三次加白砂糖打至湿性发泡
5.分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
6.倒入屋诺28/28的金盘，抹平表面震出气泡
7.将蛋糕抹平整，烤箱预热180度，烤15-20分钟左右
8.蛋糕取出脱模晾凉备用，平均切成6等份的长条备用
9.350g淡奶油 30g白砂糖打发至8成左右备用
10.蛋糕平摊放好，表面均匀涂抹淡奶油
11.一条接一条的把蛋糕都卷起来
12.蛋糕尾端用斜刀切掉，放冰箱冷藏30分钟左右定型
13.冰箱取出蛋糕进行抹面
14.最后用姑娘跟南瓜薄脆装饰（南瓜薄脆容易受潮要尽快吃掉）
1、鸡蛋要60-65g左右一个的，不能太小，否则整个蛋糕水分比例就不对了 2、看一个蛋糕有没有熟，观察烤箱里的蛋糕从涨大到慢慢回缩再烤几分钟就说明熟了，表面比较干爽按下去没有沙沙的感觉，一般就可以啦 3、草莓粉跟红曲粉可以根据自己喜好添加，红曲粉加多了会很暗，草莓粉加多了会有草莓味 4、我屋诺的28*28的金盘用的是高温油布，剪成正方形没有留四边，因为金盘防粘效果很好所以就无所谓那四个边了，稍微划一下就很轻松的就脱模了 5、蛋糕在卷的时候有点裂也没有关系，这个不是蛋糕卷，在里面看不出来的，所以操作难度不大的 6、从蛋糕台上平移蛋糕一定要小心哦以免蛋糕移位变形