又到秋季食蟹时，那个他提回一盒阳澄湖大闸蟹，只只都显得好肥美的样子，早闻阳澄湖大闸蟹乃蟹中之王，先来几个清蒸，其色、香、味妙不胜言。
1.阳澄湖大闸蟹4只。
2.在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。
3.备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。
4.将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。
5.每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。
6.蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒（去腥）。
7.待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
8.蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。
9.大闸蟹熟了，用剪子剪去绳子沾汁吃吧！
10.再一张去掉绳子的。
11.还为您准备了一碗红糖姜茶哦，吃完蟹去去寒吧！
做这道蟹时，我加了比较多的紫苏和生姜，因蟹是大寒之物，紫苏和生姜能去寒去腥，与蟹是绝配哦。