盐菜扣肉
1.8万人浏览 · 46人收藏这道盐菜扣肉 在我们那里算得上是一道大菜了 不管是家中请客 摆酒席还是逢年过节都会做这道菜 要把此菜做的更好吃 盐菜 和肉的选择很重要 今天 我就来为大家做这道盐菜扣肉
小芹厨艺
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 腊肉 适量
- 盐菜 小半碗
- 花椒 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 自制辣椒酱 两勺
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 鸡精 适量
－ 步骤 －
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1.准备好干盐菜
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2.开水泡发 待用
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3.腊肉切片厚薄大小适中
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4.腌制： 生姜 大蒜 料酒 生抽 老抽 鸡精 辣椒酱 拌匀备用
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5.泡好的盐菜淘洗干净挤去水分 加调料拌匀
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6.将腌好的腊肉肉皮朝下依次码放在碗里
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7.然后将盐菜放在腊肉上 锅中做水 大火蒸30分钟即可
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8.成品
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9.成品
－ 小贴士 －
1.可选用新鲜五花肉 2.用新鲜肉可将肉皮在锅中稍炸至金黄色 涂上蜂蜜上色会更漂亮 3.注 腊肉因已腌过 切不可放太多调料以免过咸
－ 发布于2016-10-19 －