1.将前猪蹄斩块放少许料酒，入冷水汆熟
2.放凉水冲洗干净备用
3.冷锅热油，生姜片炒香放入白糖翻炒成汁，再放入猪蹄翻炒至外皮金黄
4.放入桂皮、八角、草果、干辣椒，生抽、红烧酱油，加水漫过猪蹄小火慢炖至软熟后收汁。
5.放入少许白醋、白酒翻炒出锅。