红薯含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等，营养价值很高，被营养学家们誉为营养最均衡的保健食品。今天我试着用红薯做了这款饼干，就是想让零食也能吃出健康！
1.准备所有食材。
2.红薯削皮洗净，切片蒸熟，趁热加入盐和细砂糖碾压成泥。
3.蔓越莓切成碎末。
4.低筋面粉倒入容器中，加入室温软化了的黄油，搓成粗玉米粉状。
5.搓匀的低粉中加入（2)中的红薯泥混合揉匀。
6.加入蔓越莓碎末拌匀，捏成长条。
7.用油纸包着，放入饼干模具中，借助模具整型成四方形长条，放入冰箱冷藏一小时。
8.一小时后从冰箱取出饼胚，这时预热烤箱上下火180度5分钟。
9.将饼胚切成大约5mm厚薄一致的片，平摆在铺了油纸的烤盘中。
10.将烤盘送入预热好的烤箱中，上下火180度烤25分钟，表面上色即可（各家烤箱温度差异不同，仅供参考）
11.出炉放凉就可以吃了，很酥脆哦！