家人喜欢吃鱼，我也喜欢做，这就是住在滨海城市最大的好处，随时都能买到新鲜的海鱼。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等，总会变着花样做。家里的小朋友最爱的就是这道黑鱼汤，每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美，不需要过多的调味料，只需盐调味即可。加点豆腐味道也很棒。
1.海黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。
2.准备生姜片，大葱段和香菜。
3.将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。
4.一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。
5.下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。
6.下入料酒去腥。
7.加入足量的清水，清水至少要没过鱼。
8.大火烧开转中小火炖20分钟，出锅前5分钟放盐。
9.放入枸杞和香菜出锅。
10.乳白色的汤，味道很鲜美。
1、我的鱼较小，如果你的鱼比较大一条就够了。 2、鱼一定要新鲜，最好是活的。 3、鱼先煎后煮汤才会发白。